Типовой бизнес-план пиццерии (апрель) (артикул: 08966 36575)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Цель БП: открытие пиццерии
  
  К готовому Бизнес-плану прилагается заполненная Финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel).
  
  Бизнес-план содержит следующие основные блоки:
  1.    Описание рассматриваемого рынка
  2.    Маркетинговый план открытия данного бизнеса
  3.    План сбыта
  4.    Производственная часть
  5.    Организационная структура предприятия
  6.    Финансовый план
  7.    Нормативная база
  Предлагаемый бизнес–план может являться основой для написания бизнес-плана для Вашего проекта. К бизнес-плану прилагается финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel).
  
  Выдержки из БП:
  Суть проекта
  Создание пиццерии среднего ценового сегмента, в крупном торговом (или торгово-развлекательном) комплексе в Москве, в густонаселённом районе за пределами Третьего транспортного кольца.
  Время работы: с 10.00 до 22.00. В дни накануне выходного дня возможно продление работы до 23 часов.
  Общая площадь: 175 кв.м.
  
  Долгосрочные и краткосрочные цели проекта
  Краткосрочные цели проекта: выход пиццерии на рынок в соответствующем районе города, создание узнаваемого имени, качественное оказание услуг, получение прибыли.
  
  Долгосрочные цели проекта: расширение ассортимента блюд, напитков и разновидностей меню, расширение бизнеса, открытие аналогичных пиццерий-филиалов в других районах города, в том числе по франшизе.
  
  Расчетные сроки проекта - три года.
  
  Резюме комплекса маркетинга (4Р) услуг
  Продукт – Для обеспечения конкурентного преимущества в борьбе за клиента, на первом этапе ставка будет сделана на качество и ассортимент товаров, высокий уровень обслуживающего персонала и поваров, оформителей, реализацию соответствующих продуктов, разработку системы скидок и поощрений постоянным посетителям.
  
  Цена – При формировании цены на продукты пиццерии ориентиром будут служить цены конкурентов аналогичного формата, а также будут учитываться предпочтения среднестатистических посетителей пиццерии и объём затрат компании.
   
  Сбыт – Создаваемые в рамках проекта услуги планируется реализовывать посредством прямых каналов товародвижения.
  Продвижение – Будет осуществляться как посредством средств печатной рекламы, аудиорекламы и создания сайта-визитки, так и путём установки указателей в торговом центре и массовой экспансии в Интернете (форум и социальные сети).
  
  Стоимость проекта
  Необходимый объем инвестиций – .... руб.
  
  Источники финансирования проекта
  Собственные средства.
  
  Выгоды и риски проекта
  Выгоды:
  •    реализация блюд и напитков для населения
  •    предоставление рабочих мест
  •    создание площадки для общения и деловых встреч.
  Риски:
  •    постоянный рост числа игроков на рынке (включая как пиццерии, так и прочие форматы заведений общественного питания)
  •    изменение потребительских предпочтений
  •    форс-мажорные обстоятельства.
  
  Ключевые экономические показатели эффективности проекта
  Ставка дисконтирования – …%.
  Срок окупаемости проекта – … месяцев.
  Срок окупаемости проекта дисконтированный – … месяцев.
  Чистая текущая стоимость (NPV) – … руб. для срока жизни проекта … месяцев.
  Внутренняя норма рентабельности IRR, год. – …% для срока жизни проекта … месяцев.
  Внутренняя норма рентабельности IRR, мес. – …% для срока жизни проекта … месяцев.
  
  Данный Бизнес-план разработан с учётом влияния кризисных явлений и, как следствие, даёт возможность создания компании с хорошими перспективами развития.
  Подготовленный специалистами нашей компании данный Бизнес-план проверен ведущими экспертами рынка.
  Кроме того, к готовому бизнес-плану прилагается уже заполненная Финансовая модель. Данная Финмодель демонстрирует все произведённые расчеты и даёт возможность изменять любые исходные параметры для каждой конкретной ситуации. Также она позволяет корректировать бизнес-процессы непосредственно во время создания данного бизнеса и его дальнейшего функционирования и развития.
  

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  1    Введение    5
  2    1. Резюме проекта    6
       2.1    Суть проекта    6
       2.2    Долгосрочные и краткосрочные цели проекта    6
       2.3    Расчётные сроки проекта    6
       2.4    Резюме комплекса маркетинга (4P) продукции    6
       2.5    Стоимость проекта    7
       2.6    Источники финансирования проекта    7
       2.7    Выгоды и риски проекта    7
       2.8    Ключевые экономические показатели
  эффективности проекта:    8
  3    2. Описание товара/услуги    9
       3.1    Сегментация товара/услуги    9
       3.2    Стоимость товара/услуги. Принятая концепция ценообразования    9
       3.3    Перспективы развития товара/услуги    9
       3.4    Лицензии, патенты, государственная поддержка товаров/услуг    10
  4    3. Анализ рынка    14
       4.1    Анализ положения дел в отрасли    14
       4.2    Текущая ситуация в отрасли    14
       4.3    Факторы, влияющие на отрасль    15
       4.4    Общие данные о рынке    16
            4.4.1    Объемы и емкость рынка    16
       4.5    Темпы роста    17
       4.6    Сегментация рынка    18
            4.6.1    Сегментация по типу обслуживания    19
            4.6.2    Сегментация по ассортименту товара    19
            4.6.3    Сегментация по ценовому признаку    20
       4.7    Ценообразование на рынке    20
       4.8    Конкурентный анализ    21
       4.9    Анализ потребителей    23
       4.10    Выбор и обоснование уникального достоинства продукции    26
  5    4. Маркетинговый план    28
       5.1    Уникальные достоинства, позиционирование    28
       5.2    Ценовая политика    28
       5.3    Порядок осуществление продаж / оказания услуг    28
       5.4    Концепция рекламы и PR. Программа по организации рекламы    29
  6    5. План продаж    31
       6.1    Цены на конкретные виды товара    32
       6.2    Организация сбыта. Каналы сбыта    34
       6.3    План продаж на весь расчетный период    34
  7    6. Производственная часть    36
       7.1    Описание производственного процесса. Технологическая схема производства продукции / организации услуги    36
       7.2    Требования к поставщикам    37
       7.3    Состав и стоимость оборудования    37
            7.3.1    Технические характеристики    37
            7.3.2    Производственное и офисное оборудование    38
       7.4    Оценка постоянных и переменных затрат    39
       7.5    Оценка доходов    40
       7.6    Функциональное решение    42
            7.6.1    Выбор и обоснование типа предприятия    42
  8    7. Организационно-управленческая структура    44
       8.1    Организационная структура    44
       8.2    Специализация, количество и состав сотрудников    45
       8.3    Затраты на оплату труда    46
  9    8. Финансовый план    47
       9.1    Основные параметры расчетов    47
       9.2    Объем финансирования    47
       9.3    Основные формы финансовых расчетов    48
       9.4    Состав и характер затрат на реализацию проекта (инвестиционные затраты)    50
       9.5    Основные формы финансовых расчетов    52
       9.6    Анализ чувствительности    55
            9.6.1    Показатели эффективности проекта    55
            9.6.2    Основные параметры бизнес-плана:    55
  10    9. Организационный план осуществления проекта    57
       10.1    План-график реализации проекта    57
  11    10. Нормативная информация    58
  12    Приложение    60
       12.1    Приложение 1. Должностные инструкции    60
            12.1.1    Должностная инструкция директора предприятия (Управляющего пиццерией)    60
            12.1.2    Должностная инструкция главного бухгалтера    62
            12.1.3    Должностная инструкция шеф-повара    66
            12.1.4    Должностная инструкция повара    69
            12.1.5    Должностная инструкция администратора зала    70
            12.1.6    Должностная инструкция бармена-кассира    72
            12.1.7    Должностная инструкция официанта    74
            12.1.8    Должностная инструкция уборщицы    75
  

• Перечень приложений

  Диаграмма 1. Объём московского рынка пиццерий, млн. $ США
  Диаграмма 2. Структура расходов москвичей в 2009 году, %
  Диаграмма 3. Наиболее часто заказываемые россиянами блюда в ресторанах быстрого питания, %
  
  Таблица 1. Факторы, влияющие на отрасль
  Таблица 2. Средняя наценка по группам продуктов
  Таблица 3. Сравнительная характеристика нескольких игроков
  Таблица 4. Сегментация потребителей
  Таблица 5. Потребительские предпочтения клиентов в I и IV кварталах
  Таблица 6. Спрос во II и III кварталах по отношению к I и IV кварталам
  Таблица 7. Потребительское предпочтение во II и III кварталах
  Таблица 8. План месячных продаж на весь расчетный период, ед.товара
  Таблица 9. Состав и стоимость основного оборудования
  Таблица 10. Состав и стоимость оборудования системы безопасности
  Таблица 11. Постоянные затраты в месяц, руб.
  Таблица 12. Переменные затраты в месяц, руб.
  Таблица 13. План по доходам, руб. Часть I
  Таблица 14. План по доходам, руб. Часть II.
  Таблица 15. Штатное расписание
  Таблица 16. Затраты на открытие
  Таблица 17. График окупаемости проекта, руб. Свод доходы-расходы
  Таблица 18. План движения денежных средств (Cash Flow). Часть I
  Таблица 19. План движения денежных средств (Cash Flow). Часть II
  Таблица 20. Отчёт о прибылях и убытках. Часть I
  Таблица 21. Отчёт о прибылях и убытках. Часть II
  Таблица 22. Отчёт о прибылях и убытках. Часть III
  Таблица 23. График реализации проекта
  
  Схема 1. Схема организации услуги
  Схема 2. Организационная структура
  
  Приложение 1. Должностные инструкции
  

• Бизнес-план: Магазин и доставка суши, роллов
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Общее описание проекта 2.2. Описание предполагаемой к производству продукции 2.3. Информация об участниках проекта* 2.4. Месторасположение магазина 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Общий обзор рынка общественного питания в Новосибирске 3.2. Основные тенденции на рынке общественного питания в Новосибирске 3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей 3.4. Обзор потенциальных конкурентов на рынке 3.5. Ценообразование на продукцию 4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 4.1. План по персоналу 4.2. План-график работ по проекту 4.3. Источники, формы и условия финансирования 4.4. Контроль качества продукции 4.5. Необходимые разрешения и сертификаты 4.6. Схема обработки заказов и заявок 5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 5.1. Описание зданий и помещений* 5.2. Перечень сдаваемых в аренду помещений 5.3. Описание оборудования для производства и розлива воды 5.4. Технология производства 5.5. Прочие технологические вопросы 5.6. Сырье, материалы и комплектующие 6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 6.1. Исходные данные и допущения 6.2. Номенклатура и цены 6.3. Инвестиционные издержки 6.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах 6.5. Налоговые отчисления 6.6. Операционные издержки (постоянные и переменные) 6.7. Расчет себестоимости 6.8. План продаж 6.9. Расчет выручки 6.10.…
• Бизнес-план производства муки (с финансовой моделью) 2013г.
  
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  1.1. Цели проекта
  1.2. Расчетный период проекта
  1.3. Стоимость реализации проекта
  1.4. Источники финансирования проекта
  1.5. Показатели эффективности проекта
  2. ИНФОРМАЦИЯ ОБ УЧАСТНИКАХ ПРОЕКТА
  3. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА
  3.1. Концепция мукомольного производства
  3.2. Ассортимент
  3.3. Схема работы
  3.4. Разрешительная документация для организации мукомольного производства
  4. АНАЛИЗ РЫНКА
  4.1. Объект исследования
  4.2. Сырьевая база
  Валовые сборы зерновых культур
  Урожайность зерновых культур
  Реализация зерновых культур сельхозорганизациями по каналам сбыта
  4.3. Анализ розничных продаж муки в России
  4.4. Производство муки
  Производство по годам
  Производство по месяцам
  Производство в федеральных округах РФ
  Производство в регионах РФ
  4.5. Цены производителей на муку
  4.6. Розничные цены на муку
  5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
  5.1. Состав персонала
  6. МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ
  6.1. Ценовая политика
  6.2. Рекламная стратегия
  7. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
  7.1. Расположение производства
  7.2. Аренда/Строительство зданий и сооружений
  7.3. Структура использования площадей
  7.4. Необходимое оборудование
  7.5. Объемы оказы…
• Бизнес-план сыродельного завода (с финансовой моделью) 2015г.
  Рассматриваемый в настоящем бизнес-плане проект предусматривает создание сыродельного завода по выпуску твердых и полутвердых сыров мощностью 930 тонн готовой продукции в квартал. Готовый бизнес-план производства сыров включает в себя принципиально новую финансовую модель в формате Excel, которая учитывает все нюансы данного проекта, включая, закупку сырья, потребление электроэнергии, ГСМ, прочие текущие затрат, расчет налогов по бюджетам разного уровня, расчет собственного оборотного капитала, подробный расчет ставки дисконтирования, прогнозные формы бухгалтерской отчетности (ОПУ, ОДДС, Баланс), анализ чувствительности и безубыточности. ПРОДУКЦИЯ ПРОЕКТА Маасдам Эдам Гауда ПРЕДПОСЫЛКИ ДЛЯ УСПЕШНОЙ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА Производство продукции соответствующей мировым стандартам. Высокий уровень производства за счет применения новейших и передовых технологий и оборудования, наличие внутреннего оперативного учета. Стандартная корпоративная политика, единый корпоративный стиль. РЫНОК ПРОЕКТА По итогам 2014 года объем розничных продаж жирных сыров в России вырос на ***% и достиг *** млрд. руб. В период 2009-2013 гг. производство сыров и сырных продуктов в России имело отрицательную динамику. Исключение составил 2012 год: по итогам года объем производства вырос на ***% и составил *** тыс.…
• Инвестиционный проект по производству муки в Казахстане
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и предполагаемой продукции 2.2. Информация об участниках проекта 2.3. Месторасположение проекта 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Обзор рынка муки Казахстана 3.2. Основные тенденции на рынке муки Казахстана 3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей 3.4. Обзор потенциальных конкурентов 3.5. Прогноз развития рынка 3.6. Ценообразование на рынке 4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 4.1. Описание территории производства и необходимых производственных помещений 4.2. Расчет стоимости строительства 4.3. Описание технологического процесса 4.4. Описание оборудования 4.5. Прочие технологические вопросы 4.6. Сырье, материалы и комплектующие 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. План-график работ по проекту 5.2. План по персоналу 5.3. Источники, формы и условия финансирования 6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 6.1. Исходные данные и допущения 6.2. Номенклатура и цены 6.3. Инвестиционные издержки 6.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах 6.5. Налоговые отчисления 6.6. Операционные издержки (постоянные и переменные) 6.7. План продаж 6.8. Расчет выручки 6.9. Прогноз прибылей и убытков 6.10. Прогноз движения денежных средств 6.11. Анализ эффективности проекта 6.11.1. Показатели эффективности проекта 6.11.2. Методика оценки эффективности проекта 6…
• Бизнес-план предприятия по производству крахмала - 2014 (с финансовой моделью)
  ГЛОССАРИЙ 1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Краткое описание проекта 2.2. Земельный участок 2.3. Описание продукта 2.3.1. Продукция проекта 2.3.2. Характеристика основных видов продукции Сухая пшеничная клейковина (глютен) Коммерческий крахмал 2.3.3. Факторы конкурентоспособности продукции 2.4. Технология производства продукта 2.4.1. Основное сырье для производства 2.4.2. Структурные подразделения 2.4.3. Производственная схема и основные технологические процессы Хранение и подработка зерна Измельчение зерна и получение отрубей и муки Приготовление теста и сепарация Отмывка и сгущение А-крахмала Просеивание/отмывка и обезвоживание клейковины Разделение и обезвоживание А-крахмала и В-крахмала 2.5. Характеристика оборудования 2.5.1. Поставщики оборудования 2.5.2. Описание оборудования Элеваторный комплекс Мукомольный комбинат Экстракция («мокрый» процесс) и сушка пшеничного крахмала и клейковины Автотранспорт 2.5.3. Затраты на оборудование 2.6. Строительные особенности 2.7. Прочие технологические вопросы 2.7.1. Водоподготовка 2.7.2. Энергоблок 2.7.3. Котельная 2.8. Экологические вопросы 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА 3.1. Российский рынок крахмала 3.1.1. Объем и динамика рынка в натуральном выражении Рынок кукурузного крахмала Рынок картофельного кр…