Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Я согласен(на) с пользовательским соглашением *

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Fast food and fast food market: complex analysis and forecast until 2016 (артикул: 20483 36575)

67 275 руб.

Получить скидку

Скачать демо-версию

Дата выхода отчета: 16 Мая 2014
География исследования: Россия
Период исследования: 2014г.
Количество страниц: 72
Язык отчета: Английский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме

  • Полное описание отчета

    RESEARCH METHODOLOGY

    Subject of research:

    FAST FOOD MARKET

    Goal of research:

    EVALUATION OF THE MARKET AND FORECAST OF ITS DEVELOPMENT FOR  2014-2016

    Regions of research:

    RUSSIA AND LARGEST CITIES, REGIONS OF RF

    Main blocks of research:

    GENERAL ECONOMIC SITUATION IN RUSSIA

     

    RUSSIAN PUBLIC CATERING MARKET

     

    RUSSIAN FAST FOOD MARKET VOLUME

     

    LARGEST PLAYERS ON FAST FOOD MARKET

     

    TRENDS ON FAST FOOD MARKET

     

    STATE REGULATIONS OF THE MARKET

     

    CONSUMER PREFERENCES

     

    FORECAST OF FAST FOOD MARKET 

     

    Production volumes, financial activities data, balance sheets, profit and loss statements, cash-flow statements, the subsidiaries and other data about these main companies were presented. 

     

    Information sources used:

     

    Federal State Statistics Service

     

    The Ministry of Economic Development

     

    The Federal Customs Service

     

    Industry experts’ estimates

     

    Reports on retail sales

     

    Data of the main players of the branch

     

    Printed and electronic publications of the branch

     

    The research contains 16 schedules, 9 diagrams, 10 tables and 1 picture.

     

    EXTRACTS FROM RESEARCH

     

    CHAPTER 3. VOLUME OF THE RUSSIAN FAST FOOD MARKET

     

    As for 2013 public catering market turnover reached ** billion rubles and per capita parameter amounted to ** rub/person. In the closets time a slight slowing down of the growth is expected due to new wave of crisis in Russia. As practice shows in these periods people tend to decrease expenses for entertainment and eating out.

     

    Russian public catering market is characterized by seasonality: the minimum turnover is observed in the first quarter of the year (January), the largest – in the last quarter. In 2009 a considerable decrease in the growth rates was observed in 2009 with the seasonality preserved, but revenues of Russian catering facilities were by 7,5% lower in the second half of the year than in the previous year. In 2010 the parameters were apt to grow.

     

    In the last quarter proceeds of public catering facilities were higher. It was due to high demand for corporate events in café and restaurants. Besides, the growth was also due to pricing on the market of restaurant services during this period, prices in the menu increase by 5-10%.

     

    CHAPTER 4. RUSSIAN PUBLIC CATERING MARKET VOLUME

     

    During 2008-2012 fast food market increased dynamically and even in the crisis 2009, when the largest part of enterprises were short of the clients flow, fast food continued to grow with relatively high rates: public catering market in general decreased by 1,6%, and fast food segment increased by **,4%.

     

    In 2013 rate of the market growth slowed down to **%. It was due to saturation of large cities markets, on the one hand, and Russian economy slowing down on the other hand. Studies showed that during the pre-crisis period people decrease eating out expenses. In particular, public catering market will not be so affected (judging by 2009) but the growth will slow down.

     

    In 2013 market turnover increased by **%, and reached ** billion rubles. It amounted to **,1% of public catering market in general. Compared to 2007 this parameter was equal to **,4%.

     

    The main trend of the market is regional expansion.  Fast food networks strengthened their positions in two capitals and began to develop in regions of Siberia, Ural and Southern Regions. In the closest future their growth will be moderate and systematic. 

     

    CHAPTER 5. LARGEST PLAYERS OF FAST FOOD MARKET

     

    “Teremok” is a Russian fast food network, presented nowadays in Moscow and St. Petersburg. Сейчас Now “Teremok” is represented by 3 formats: street stands, fixed-site restaurants and food courts in the shopping centers. In the street stands only pancakes are sold, and in fixed-site restaurants cereals and soups added into the range of products.

     

    As of April, 2014 "Teremok" network in Moscow and Moscow Region was represented by ** cafes where the share of street stands made only **objects or 14,7% (all of them are located in the capital). In St. Petersburg **cafes functioned, and about a half of them worked in street stands format.

    In 2013 their turnover was estimated by the owner of the company - Mikhail Goncharov at ** billion rubles in Moscow and ** billion rubles in St. Petersburg. Two more sale points were opened on franchise as an experiment: in Tyumen and Surgut. At the end of 2013 "Teremok" opened in Krasnodar. The choice of the city is determined by the fact that Krasnodar is the leader of all business ratings, and also a large number of shopping centers.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    RESEARCH METHODOLOGY

     

    LIST OF SCHEDULES, DIAGRAMS, TABLES AND SCHEMES

     

    1. SUBJECT OF RESEARCH

     

    1.1. Street outlets (Street food)

     

    1.2. Fast food

     

    1.3. Casual Dining

     

    1.4. Fine Dining

     

    1.5. Food Court

     

    2.GENERAL ECONOMIC SITUATION IN RUSSIA

     

    2.1. Population of Russia

     

    Number of population

     

    Social standards of living dynamics

     

    Largest cities

     

    2.2. Moscow and Moscow Region

     

    2.3. Saint Petersburg

     

    3. RUSSIAN MARKET OF PUBLIC CATERING

     

    3.1. Volume of Russian public catering market

     

    Dynamics by years 

     

    Dynamics by quarters

     

    Market volume in regions

     

    3.2. Public catering objects in regions

     

    3.3. Regional specific features

     

    4. VOLUME OF THE RUSSIAN PUBLIC CATERING MARKET

     

    4.1. Market dynamics by years

     

    4.2. Regional market structure

     

    4.3. Largest fast food networks in million-strong cities

     

    5. LARGEST PLAYERS ON PUBLIC CATERING MARKET

     

    5.1. Rating opf companies by number of outlets

     

    5.2. Opening plans

     

    5.3. Foreign companies

     

    McDonald’s 

     

    KFC  

     

    Subway 

     

    Burger King 

     

    Sbarro

     

    Starbucks 

     

    5.4. Russian companies

     

    Stardog!s

     

    Chaynaya lozhka

     

    Kroshka-Kartoshka

     

    Teremok 

     

    Podorozhnik 

     

    Traveler’s Coffee

     

    5.5. Healthy nutrition fast food

     

    Prime-star 

     

    Healthy food

     

    6. TRENDS ON PUBLIC CATERING MARKET

     

    6.1. Focus on regional development

     

    6.2. Russian filling of foreign fast-food

     

    6.3. Networking fast food prevailing

     

    6.4. Bunkruptcy of fast food market players

     

    6.5. Franchising scheme on public catering market

     

    Factors limiting franchising development

     

    6.6. Novelties on public catering market

     

    Soup fast food

     

    Arctic fast food

     

    7. STATE REGULATIONS OF THE MARKET

     

    7.1. Regulations

     

    7.2. Strategy of trade development in RF for 2011-2015 and until 2020

     

    8. CONSUMER PREFERENCES

     

    8.1. Eating out expenses

     

    8.2. Structure of public catering facilities visits

     

    Moscow residents preferences

     

    Consumer image of McDonald’s

     

    Preferences by location of public catering networks in cities

     

    9. FORECAST OF THE RUSSIAN FAST FOOD MARKET

     

    ABOUT INTESCO RESEARCH GROUP

  • Перечень приложений

    List of schedules

     

    Schedule 1. Dynamics of population of Russia in three forecast variants in 2011-2031, ths people

     

    Schedule 2. Dynamics of actual household disposable income of population and annual rate of growth in 2000-2012, %

     

    Schedule 3. Dynamics of constant population of Moscow for the 1st of January in 2001-2012, mln. peop.

     

    Schedule 4. Dynamics of actual disposable money income in Moscow by years  in 2003-2013* ths rubles

     

    Schedule 5. Per capita money incomes of population of Moscow in 2009-2013, ths rubles

     

    Schedule 6. Share of  eating out expenses of residents of Moscow for in 2000-2013*, %

     

    Schedule 7. Dynamics of constant population  of Saint Petersburg in 2001-2014* (actual as for 01.01.2014), mln people

     

    Schedule 8. Dynamics of constant population  of Leningrad region in 2000-2014* (actual as for 01.01.2014), mln people

     

    Schedule 9. Dynamics of average monthly wage of the resident of Saint Petersburg by years in 2002-2013, ths rubles

     

    Schedule 10. Per capita money incomes of the population of Saint Petersburg in 2007-2012, ths rubles

     

    Schedule 11. Share of expenditures for public catering services in total volume of expenditures for services in 2004-2012*, %

     

    Schedule 12. Dynamics of the Russian public catering market turnover and per capita in RF in 2003-2013

     

    Schedule 13. Dynamics of the Russian public catering market volume by quarters in 2007-2013, billion rubles

     

    Schedule 14. Russian fast food market turnover in 2007-2013, billion rubles

     

    Schedule 15. Average expenditures in public catering facilities in different regions of the world in 2007, 2012 and forecast for 2017, dollar/person

     

    Schedule 16. Russian catering market turnover in 2010-2013 and forecast for 2014-2016, billion rubles 

     

    List of diagrams

     

    Diagram 1. Dynamics of constant population  of Moscow Region as for January 1 in 2000-2013, mln people

     

    Diagram 2. Structure of Saint Petersburg population distribution by regions in 2013, %

     

    Diagram 3. Change of regional structure of public catering market turnover in 2008-2012, %

     

    Diagram 4. Structure of fast food market by size of cities in cost terms in 2013, %

     

    Diagram 5. Structure of facilities distribution of «Teremok» network by formats of enterprises in Moscow and Saint Petersburg in 2013-2014, %

     

    Diagram 6. Share of Moscow and Saint Petersburg in public catering market structure in 2008-2012, %

     

    Diagram 7. Russian residents stance on eating out, as on costly affair, in 2012, %

     

    Diagram 8. Structure of feeding arrangement of working Russian population during the working day, %

     

    Diagram 9. Structure of McDonald’s target audience, % 

     

    List of tables

     

    Table 1. Number of population in largest cities of Russia according to Census of 2002 and 2010 and  as for January1, 2013, ths people

     

    Table 2. Average monthly salary in Moscow in general and in cafes, restaurants by years in 2002-2013, rub

     

    Table 3. Per capita money incomes of the population of Moscow by months  in 2009-2013, rubles

     

    Table 4. Average monthly salary in St. Petersburg in general and in cafes, restaurants by years in 2002-2013, rubles

     

    Table 5. Volumes of public catering market turnover in regions of RF in 2008-2012, million rubles

     

    Table 6. Number of public catering facilities in 2011-2012, units

     

    Table 7. Largest fast food networks in million-strong cities

     

    Table 8. Largest fast food networks in Russia by number of outlets in 2012-2014, units

     

    Table 9. Financials of «Cofe Sirena» LLC, ths rubles

     

    Table 10. Largest networks on fast food market by number of franchising outlets as for March 2014, units

     

    List of pictures

     

    Picture1. Geography of burgers components of KFC, Burger King and McDonald’s production in 2014 

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Интернет-торговля в России: доставка готовой еды - 2023

Регион: Россия

Дата выхода: 30.01.23

 109 350
Российский рынок фаст-фуда: текущая ситуация и основные игроки - 2022

Регион: Россия

Дата выхода: 02.09.22

 81 000
Российский рынок кейтеринга: итоги 2021 г., прогноз до 2025 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 24.02.22

 75 000
Российский рынок сетей общественного питания: итоги I полугодия 2020 г., прогноз до 2023 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 19.10.20

 75 000
Российский рынок доставки готовой еды: итоги I полугодие 2020 г., прогноз до 2023 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 19.10.20

 75 000
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Антикризисные рекомендации для рынка предприятий общественного питания: сегмент «Бары»
    Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка баров Санкт-Петербурга Основные игроки рынка баров Санкт-Петербурга «Big Liver Place» «Daiquiri bar» «Цветочки» «Bar 812» «Арка» Антикризисные рекомендации для предприятий общественного питания в сегменте баров Приложения Приложение 1. Список таблиц, диаграмм и рисунков
  • Исследование рынка услуг по доставке питьевой воды в офис (вторая волна)
    Структура отчета: 1. Описание исследования. 2. Резюме результатов. 3. Результаты опроса потребителей. 3.1. Целевые группы услуги по доставке воды в офис. 3.2. Барьеры для использования услуг по доставке воды в офис. 3.3. Профиль компаний, пользующихся услугами по доставке воды. 3.4. Срок пользования услугой по доставке воды в офис 3.5. Принятие решения о пользовании услугой. 3.6. Частота заказа воды в офис. 3.7. Объемы потребления воды компаниями. 3.8. Ежемесячные объемы потребления воды на человека. 3.9. Предпочитаемый размер бутыли. 3.10. Источник воды. 3.11. Тип воды. 3.12. Используемое оборудование для подачи воды. 3.13. Использование дополнительных услуг. 3.14. Заинтересованность в дополнительных услугах. 3.15. Знание марок воды. 3.16. Потребление марок воды. 3.17. Расчетные доли рынка марок воды. 3.18. Компании, доставляющие воду. 3.19. Опыт использования услуг по доставке воды. 3.20. Удовлетворенность услугами нынешнего поставщика. 3.21. Источники информации о поставщике воды. 3.22. Факторы выбора поставщика воды. 3.23. Заинтересованность в других поставщиках. 4. Результаты скрытого опроса компаний-поставщиков услуги по доставке воды в офис. 4.1. Общая оценка ситуации на рынке. 4.2. Предлагаемый продукт. 4.3. Разброс цен на воду. 4.4. Дополнительные услуги. 5. Приложения.
  • Анализ ресторанного рынка г.Одесса
    1.ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О РЫНКЕ 1.1.Тенденции рынка 1.2.Перспективы развития рынка 1.3.Сезонность 2.ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ АНАЛИЗ 2.1.Средний чек 3.ОСНОВНЫЕ ИГРОКИ 3.1.Конкурентный анализ
  • Рестораны фаст-фуд - потребительские предпочтения
    ПОЛНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ Методологическая часть Описание типа исследования Объект и предмет исследования Цели и задачи исследования География исследования Время проведения исследования Методы сбора данных Социально-демографическая характеристика выборки Аналитическая часть Требования, предъявляемые к ресторану Частота посещения ресторанов Основные мотивы посещения ресторанов Средние затраты при посещении ресторанов Компания, с которой посещают рестораны Наиболее популярные рестораны Возможная причина смены любимого ресторана Основные причины неудовлетворенности посетителей ресторанов Медиа-предпочтения посетителей ресторанов Пустующие ниши на рынке ресторанов Москвы
  • Ипотечное кредитование в России. Рейтинг регионов (Декабрь2013)
    1. Динамика основных показателей рынка жилищного ипотечного кредитования в 2011-2013гг
    2. Общий объем выданных ипотечных жилищных кредитов в течение года.
    3. Объем выданных ипотечных жилищных кредитов в рублях в течение года
    4. Объем выданных ипотечных жилищных кредитов в валюте в течение года
    5. Динамика доли валютных ипотечных жилищных кредитов в объеме выдачи
    6. Общее количество выданных ипотечных жилищных кредитов
    7. Количество выданных ипотечных жилищных кредитов в рублях
    8. Количество выданных ипотечных жилищных кредитов в валюте
    9. Динамика количества валютных ипотечных жилищных кредитов в течение года
    10. Общий объем задолженности по ипотечным жилищным кредитам
    11. Объем задолженности по ипотечным жилищным кредитам в рублях
    12. Объем задолженности по ипотечным жилищным кредитам в иностранной валюте
    13. Доля валютных ипотечных жилищных кредитов в объеме задолженности
    14. Общий объем просроченной задолженности по ипотечным жилищным кредитам
    15. Объем просроченной задолженности по ипотечным жилищным кредитам в рублях
    16. Объем просроченной задолженности по ипотечным жилищным кредитам в иностранной валюте
    17. Средний размер ипотечных жилищных кредитов
    18. Средневзвешенная ст…
Навигация по разделу
  • Все отрасли