Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Я согласен(на) с пользовательским соглашением *

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Маркетинговое исследование кофеен Москвы: анализ рынка за 2007-2008 гг., влияния кризиса в 2008-2009 гг. и прогноз развития на 2010-2011 гг. (артикул: 04089 36575)

Дата выхода отчета: 20 Июля 2009
География исследования: Москва
Период исследования: 2007-2011
Количество страниц: 68
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

      Маркетинговое исследование кофеен Москвы: анализ рынка за 2007-2008 гг., влияния кризиса в 2008-2009 гг. и прогноз развития на 2010-2011 гг.
          

    Диапазон исследования – с 2007 по 2011 гг. – последние два года, текущий и два будущих. В 2007 г. рост рынка кофеен составил **%, в IV кв. 2008 г. произошел мировой экономический кризис, влияние которого негативно отразится на рынке кофеен в 2009 г., что приведет к сжатию рынка на **%. Начало восстановления рынка прогнозируется на 2010 г.
          

    Экспертами ЭКЦ «Инвест-Проект» емкость рынка кофеен Москвы за 2008 г. оценивается в 550 млн. долл. При этом объем рынка в 2008 году составил почти 400 млн. долл. и, таким образом, достиг 70 % своей емкости. Рынок характеризуется как насыщенный, при этом влияние мирового экономического кризиса, по нашим оценкам, приведет к сокращению рынка на **% по итогам 2009 г. Число посетителей кофеен в Москве – *** млн. человек при частоте посещений *** раз в год.


    Цель исследования – определить среднесрочные перспективы развития рынка кофеен Москвы на 2007-2011 гг. с учетом влияния мирового экономического кризиса. В результате каждый участник рынка сможет оптимизировать свою маркетинговую стратегию и обеспечить обществу более полное удовлетворение его потребностей в культурном и деловом общении и питании вне дома.


    Ключевые данные исследования:
    - основные экономические параметры рынка (емкость, объем, насыщенность, участники рынка, выручка лидеров и их доли рынка, количество заведений, «средние чеки», кол-во посетителей);
    - влияние кризиса на рынок кофеен Москвы;
    - анализ падения доходов и затрат посетителей кофеен в связи с влиянием кризиса;
    - соотношение денежных доходов населения и величины «среднего чека»;
    - перспективы развития рынка по окончании рецессии.


           Методы исследования:
    - метод «таинственный покупатель»;
    - анализ вторичной информации;
    - эксклюзивные методики ЭКЦ «Инвест-Проект».
     
           Целевая аудитория исследования: 
    - владельцы кофеен; 
    - управляющие кофейнями; 
    - потенциальные инвесторы.


           Формирование выборки
           В выборку данного исследования были включены все предприятия общественного питания Москвы, позиционирующиеся как кофейни и в меню которых доминируют напитки на основе кофе. Рейтинг пятерки лидеров строился по рассчитываемой выручке и доле рынка. В 2008 г. в Москве работало 325 кофеен со средним чеком от *** руб. до *** руб. за посещение.
    Маркетинговое исследование кофеен Москвы в 2007-2011 с учетом влияния кризиса содержит 68 страниц, 32 таблицы, 9 графиков, 3 диаграммы.

     

  • Подробное оглавление/содержание отчёта


    СОДЕРЖАНИЕ
    1. РЕЗЮМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 3


    2. Основные понятия исследования 6


    3. ОБЗОР РЫНКА КОФЕЕН 8
    3.1. Обзор рынка кофеен 8
    3.2. Меню кофеен 10
    3.3. Выбор кофейни посетителями 17
    3.4. Характерные национальные форматы кофеен 20
    3.5. Производители кофе в россии 21
    3.6. Школа бариста 22


    4. ОБЪЕМ РЫНКА КОФЕЕН, 2009 25
    4.1. Объем и емкость московского рынка кофеен, 2009 25
    4.2. Ценообразование в кофейнях 29


    5. ДИНАМИКА РЫНКА КОФЕЕН, 2007 - 2011 30
    5.1. Динамика рынка кофеен с учетом кризиса, 2007 - 2011 30


    6. АНАЛИЗ ЛИДЕРОВ РЫНКА 46
    6.1. «Шоколадница» 47
    6.2. «Кофе хауз» 48
    6.3. «МакКафе» 49
    6.4. «Старбакс» 50
    6.5. «Кофемания» 52


    7. ДОХОДЫ НАСЕЛЕНИЯ И ЗАТРАТЫ НА КОФЕЙНИ 53
    7.1. Распределение доходов населения Москвы в 2008 г. 53
    7.2. Распределение доходов населения Москвы в 2009 г. 58
    7.3. Сравнительный анализ доходов населения Москвы в 2008-2009 гг. 63
    7.4. Затраты посетителей кофеен и средние чеки 65


    8. МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ 67
    8.1. Стратегия бизнеса в условиях кризиса 67
    8.2. Продвижение кофеен 68
    8.3. Ценовая политика 68


    СПИСОК ТАБЛИЦ
    Таблица 1. Характеристика кофе в меню кофеен.
    Таблица 2. Стоимость основных позиций кофе в «Шоколаднице».
    Таблица 3. Чайное меню кофеен. Зеленый чай.
    Таблица 4. Чайное меню кофеен. Черный чай.
    Таблица 5. Чайное меню кофеен. Фруктовый чай.
    Таблица 6. Десертное меню кофеен.
    Таблица 7. Алкогольное меню кофеен.
    Таблица 8. Безалкогольное меню кофеен.
    Таблица 9. Основные параметры рынка кофеен, 2009, млн. долл., %.
    Таблица 10. Размер среднего чека в московских кофейнях.
    Таблица 11. Динамика емкости, выручки и долей рынка топ-5 игроков, 2007 - 2011 гг.
    Таблица 12. Прирост выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 гг.
    Таблица 13. Динамика выручки сети «Шоколадница», 2007-2011 гг.
    Таблица 14. Динамика доли рынка сети «Шоколадница», 2007-2011 гг.
    Таблица 15. Динамика выручки сети «Кофе Хауз», 2007-2011 гг.
    Таблица 16. Динамика доли рынка сети «Кофе Хауз», 2007-2011 гг.
    Таблица 17. Динамика выручки сети «МакКафе», 2007-2011 гг.
    Таблица 18. Динамика доли рынка сети «МакКафе», 2007-2011 гг.
    Таблица 19. Динамика выручки сети «Старбакс», 2007-2011 гг.
    Таблица 20. Динамика доли рынка сети «Старбакс», 2007-2011 гг.
    Таблица 21. Динамика выручки сети «Кофемания», 2007-2011 гг.
    Таблица 22. Динамика доли рынка сети «Кофемания», 2007-2011 гг.
    Таблица 23. Доходы децильных групп населения Москвы в 2008 г.
    Таблица 24. Распределение доходов у 10 % наиболее обеспеченных горожан.
    Таблица 25. Распределение доходов у 1 % наиболее обеспеченных горожан.
    Таблица 26. Доходы децильных групп населения Москвы в 2009 г.
    Таблица 27. Распределение доходов у 10 % наиболее обеспеченных горожан.
    Таблица 28. Распределение доходов у 1 % наиболее обеспеченных горожан.
    Таблица 29. Сокращение доходов по 10 децильным группам в 2008/2009 гг.
    Таблица 30. Децильные отношения в Москве в 2008-2009 гг.
    Таблица 31. Интервалы цен на кофейни, руб. и долл.
    Таблица 32. Соответствие денежных доходов посетителей ценовым категориям кофеен.


    СПИСОК ГРАФИКОВ
    График 1. Динамика объема рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год.
    График 2. Динамика освоенных долей рынка, 2007 - 2011 гг.
    График 3. Динамика выручки топ-5 игроков рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год.
    График 4. Динамика относительных долей топ-5 игроков рынка, 2007 - 2011 гг.
    График 5. Годовые приросты выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 гг.
    График 6. Динамика долей топ-5 игроков рынка, 2007 – 2017 гг.
    График 7. Динамика количества посетителей кофеен, 2007 – 2011 гг.
    График 8. Доли доходов децильных групп населения Москвы в 2008 г.
    График 9. Доли доходов децильных групп населения Москвы в 2009 г.


    СПИСОК ДИАГРАММ
    Диаграмма 1. Соотношение сетевых и одиночных кофеен в Москве.
    Диаграмма 2. Факторы мотивации выбора кофейни.
    Диаграмма 3. Доли участников рынка кофеен, 2009.

     

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Российский рынок чая: комплексный анализ и прогноз

Регион: Россия

Дата выхода: 11.10.18

55 500
Анализ рынка какао-напитков в стиках Украины

Регион: Украина

Дата выхода: 10.09.18

29 900
Анализ рынка кофе в Украине. 2017 г.

Регион: Украина

Дата выхода: 10.09.18

29 900
Обзор рынка кофе Украины. 2017 год.

Регион: Украина

Дата выхода: 07.11.17

29 900
Обзор рынка зеленого кофе Украины. 2017 год.

Регион: Украина

Дата выхода: 07.11.17

70 500
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Мировой и российский рынок какао - 2014г.
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 1.1. Цели исследования 1.2. Методы и источники исследования 1.3. Основные выводы по исследованию 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1. Какао-бобы 2.2. Виды какао-сырья 2.3. Характер применения какао-сырья 3. МИРОВОЙ РЫНОК КАКАО 3.1. Мировое производство какао-бобов и продуктов их промышленной переработки 3.1.1. Динамика мирового производства какао-бобов 3.1.2. География производства какао-бобов Африка Азия и Океания Америка 3.2. Площади насаждений какао-бобов 3.2.1. Общая динамика 3.2.2. География площадей 3.3. Урожайность какао-бобов 3.3.1. Динамика урожайности 3.3.2. Урожайность по странам мира 3.4. Мировой импорт какао-сырья 3.4.1. Мировой импорт какао-бобов Динамика импорта какао-бобов География импорта какао-бобов 3.4.2. Мировой импорт какао-пасты Динамика импорта какао-пасты Структура импорта какао-пасты по видам География импорта какао-пасты по видам 3.4.3. Мировой импорт какао-масла Динамика импорта какао-масла География импорта какао-масла 3.4.4. Мировой импорт какао-порошка без добавок Динамика импорта какао-порошка География импорта какао-порошка 3.5. Мировой экспорт какао-сырья 3.5.1. Мировой экспорт какао-бобов Динамика экспорта какао-бобов География экспорта какао-бобов 3.5.2. Мировой экспорт какао-пасты Динамика экспорта какао-пасты Географ…
  • Анализ рынка чая, 2012-2013 год
    1. Сегментация рынка чая в России по основным его видам, в натуральном выражении, 2012 год.
    2. Сегментация рынка чая в России по основным его видам, в стоимостном выражении, 2012 год
    3. Динамика сегментов рынка чая в России по виду упаковки, в натуральном выражении, 2012 году
    4. Доли основных производителей чая на российском рынке в натуральном выражении (+ непосредственно по маркам чая), 2012 году
    5. Доли основных производителей чая на российском рынке в стоимостном выражении (+ непосредственно по маркам чая), 2012 году
  • Российский рынок кофе: итоги 2016 г., прогноз до 2019 г.
    Настоящее исследование посвящено анализу развития российского рынка кофе с точки зрения влияния мирового рынка. Основной целью исследования является предоставление объективной оценки конъюнктуры рынка кофе России и определение перспектив его дальнейшего развития. Данной исследование является интеллектуальной собственностью исследовательской компании NeoAnalytics. В отчете представлены проанализированные итоги развития рынка в 2015-2016 гг., а также построены прогнозы до 2019 г. Детальным образом проанализированы, такие данные, как: •Количественные показатели рынка (объем потребления, емкость рынка, объем российского производства кофе) •Объем и динамика импорта •Объем и динамика экспорта •Сегментация рынка кофе •Конкурентная среда в сегментах растворимого и обжаренного молотого кофе и кофе в зернах •Тенденции и перспективы развития рынка Данное исследование предназначено для ряда профессионалов: •российских и иностранных производителей кофе; •компаний-импортеров кофе в зернах и растворимого кофе; •представителей розничной торговли; •маркетологов-аналитиков; •директоров и менеджеров по маркетингу, директоров и менеджеров по продажам компаний, работающих в сфере пищевой промышленности и продовольственных товаров. Исследование пр…
Навигация по разделу
  • Все отрасли